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清蒸鱼的做法 这些烹饪技巧做出美味清蒸鱼

2016-05-16 06:00:05 来源: 科学养生 标签:食疗养生,清蒸鱼的做法

导读银行场外股票配资: 清蒸鱼是我们日常常吃的一道美食,鱼肉中没有特别高的脂肪,所以比较有利于健康,而最健康的烹饪方法就是清蒸鱼,但是清蒸鱼其实有很多的饮食注意事项,下面就跟小编一起来了解清蒸鱼……

  清蒸鱼是我们日常常吃的一道美食,鱼肉中没有特别高的脂肪,所以比较有利于健康,而最健康的烹饪方法就是清蒸鱼,但是清蒸鱼其实有很多的饮食注意事项,下面就跟小编一起来了解清蒸鱼的烹饪技巧吧!

清蒸鱼的做法 这些烹饪技巧做出美味清蒸鱼

  1、挑鱼

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  2、切鱼

  根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼,如鳊鱼等,可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸开屏鱼);脊肉较厚的鱼如鲈鱼等,可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉,蒸时使鱼体趴下,降低厚度宜于成熟(清蒸鲈鱼);身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼草鱼等,最好一剖两片或分段蒸制(双色剁椒鱼头)。

       
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